Lynstekte lammeskiver med plomme-ingefærsaus og ristet pak choy
En rask og smakfull rett som passer perfekt for en travel onsdag. Kombinationen av saftig lam, en søt og syrlig plomme-ingefærsaus, og sprø pak choy gir en spennende og balansert middag på under 30 minutter.
Ingredienser: 400g lammesadel, skåret i tynne skiver, 2 ss nøytral olje, 1 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ss revet frisk ingefær, 2 fedd hvitløk, finhakket, 150g ferske plommer, uten stein og skåret i biter, 2 ss riseddik, 1 ss honning, 2 ts maizena, rørt ut i 2 ss vann, 1 liten bunt pak choy, delt i fire på langs, salt, pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Mariner lammeskivene med soyasaus og sesamolje i minst 10 minutter. Rør sammen ingrediensene til sausen: revet ingefær, finhakket hvitløk, plommebiter, riseddik og honning i en liten kjele. Varm opp sausen på middels varme til plommene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn maizena-blandingen og la sausen tykne. Smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.
<strong>Tilberedning:</strong> Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek lammeskivene raskt i porsjoner til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 1-2 minutter per side. Ta lammet ut av pannen. Tilsett pak choy i samme panne og stek i 2-3 minutter til den er mør, men fortsatt sprø. Server de lynstekte lammeskivene med ristet pak choy, og topp med den varme plomme-ingefærsausen.
<strong>Forberedelse:</strong> Mariner lammeskivene med soyasaus og sesamolje i minst 10 minutter. Rør sammen ingrediensene til sausen: revet ingefær, finhakket hvitløk, plommebiter, riseddik og honning i en liten kjele. Varm opp sausen på middels varme til plommene begynner å mykne, ca. 5 minutter. Rør inn maizena-blandingen og la sausen tykne. Smak til med salt og pepper. Hold sausen varm.
<strong>Tilberedning:</strong> Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek lammeskivene raskt i porsjoner til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 1-2 minutter per side. Ta lammet ut av pannen. Tilsett pak choy i samme panne og stek i 2-3 minutter til den er mør, men fortsatt sprø. Server de lynstekte lammeskivene med ristet pak choy, og topp med den varme plomme-ingefærsausen.