Lynstekte svinefiletstrimler med eple- og sennepssaus, servert med ristet rosenkål og hasselbakte småpoteter
Perfekt for en avslappet fredagskveld! Denne retten kombinerer saftig svinekjøtt med en frisk, syrlig saus og sprø grønnsaker og poteter. Enkel, rask og full av smak.
Ingredienser: 400g svinefilet, 2 ss olivenolje, 250g småpoteter, 200g rosenkål, 1 eple, 1 ss smør, 2 ss dijonsennep, 1 dl fløte, 1/2 dl grønnsakskraft, salt, pepper, frisk timian til pynt
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong> Vask småpotetene og skjær dem i skiver uten å skjære helt igjennom, slik at de holder sammen (hasselbakte). Del rosenkålen i to. Skjær eplet i små terninger. Skjær svinefileten i tynne strimler.
<br><br>
<strong>Steking av poteter:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Legg de skivede småpotetene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over 1 ss olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
<br><br>
<strong>Steking av rosenkål:</strong> Mens potetene steker, varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett rosenkålen og stek i 5-7 minutter til de er lett brunet og møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper.
<br><br>
<strong>Saus og svinekjøtt:</strong> Smelt smøret i en annen stekepanne på middels varme. Tilsett epleterningene og stek i ca. 2 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep, fløte og grønnsakskraft. Rør godt sammen og la det småkoke til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<br><br>
I en tredje stekepanne, varm opp litt olje på høy varme. Stek svinefiletstrimlene raskt i ca. 2-3 minutter til de er gjennomstekte og lett brunet. Krydre med salt og pepper.
<br><br>
<strong>Servering:</strong> Anrett svinefiletstrimlene på tallerkener. Hell over eple- og sennepssausen. Server med de hasselbakte småpotetene og den stekte rosenkålen. Pynt gjerne med litt frisk timian.
<strong>Forberedelse:</strong> Vask småpotetene og skjær dem i skiver uten å skjære helt igjennom, slik at de holder sammen (hasselbakte). Del rosenkålen i to. Skjær eplet i små terninger. Skjær svinefileten i tynne strimler.
<br><br>
<strong>Steking av poteter:</strong> Forvarm ovnen til 200°C. Legg de skivede småpotetene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over 1 ss olivenolje, salt og pepper. Stek i ca. 25-30 minutter, eller til de er gyldne og sprø.
<br><br>
<strong>Steking av rosenkål:</strong> Mens potetene steker, varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett rosenkålen og stek i 5-7 minutter til de er lett brunet og møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper.
<br><br>
<strong>Saus og svinekjøtt:</strong> Smelt smøret i en annen stekepanne på middels varme. Tilsett epleterningene og stek i ca. 2 minutter til de begynner å mykne. Tilsett dijonsennep, fløte og grønnsakskraft. Rør godt sammen og la det småkoke til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<br><br>
I en tredje stekepanne, varm opp litt olje på høy varme. Stek svinefiletstrimlene raskt i ca. 2-3 minutter til de er gjennomstekte og lett brunet. Krydre med salt og pepper.
<br><br>
<strong>Servering:</strong> Anrett svinefiletstrimlene på tallerkener. Hell over eple- og sennepssausen. Server med de hasselbakte småpotetene og den stekte rosenkålen. Pynt gjerne med litt frisk timian.