Lynstekt biff med ingefær-chili og grønne bønner
En rask og smaksrik middag som passer perfekt for en travel torsdag. Denne retten kombinerer mør biff med et friskt kick av ingefær og chili, og serveres med sprø grønne bønner for et balansert måltid.
Ingredienser: 400g biffstrimler, 2 ss soyasaus, 1 ss maisstivelse, 1 ss sesamolje, 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 bit ingefær (ca. 2 cm, finhakket), 1 rød chili (finhakket, uten frø for mildere smak), 400g grønne bønner (renset), 2 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), 1 ss risvinseddik, 1 ts sukker, frisk koriander til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Start med å marinere biffstrimlene. Bland soyasaus og maisstivelse i en bolle og vend inn biffstrimlene. La det marinere i minst 10 minutter. I en liten bolle, visp sammen sesamolje, finhakket hvitløk, ingefær og chili. Sett til side. Rens de grønne bønnene og del dem eventuelt i to om de er lange. Varm opp nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Når pannen er varm, tilsett biffstrimlene i et enkelt lag (stek eventuelt i to omganger for å unngå at de koker). Stek raskt i 1-2 minutter til de er brune på utsiden. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett de grønne bønnene i den varme pannen. Stek i 3-4 minutter til de er sprø og har en livlig grønnfarge. Tilsett hvitløks-, ingefær- og chiliblandingen i pannen med bønnene. Stek i ytterligere 30 sekunder til det dufter godt. Hell i risvinseddik og sukker, og rør godt. Ha biffstrimlene tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Rør alt sammen og stek i ytterligere 1 minutt, bare til biffen er gjennomvarm og sausen har tyknet litt. Server umiddelbart, gjerne pyntet med litt frisk koriander.
Start med å marinere biffstrimlene. Bland soyasaus og maisstivelse i en bolle og vend inn biffstrimlene. La det marinere i minst 10 minutter. I en liten bolle, visp sammen sesamolje, finhakket hvitløk, ingefær og chili. Sett til side. Rens de grønne bønnene og del dem eventuelt i to om de er lange. Varm opp nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Når pannen er varm, tilsett biffstrimlene i et enkelt lag (stek eventuelt i to omganger for å unngå at de koker). Stek raskt i 1-2 minutter til de er brune på utsiden. Ta biffen ut av pannen og sett til side. Tilsett de grønne bønnene i den varme pannen. Stek i 3-4 minutter til de er sprø og har en livlig grønnfarge. Tilsett hvitløks-, ingefær- og chiliblandingen i pannen med bønnene. Stek i ytterligere 30 sekunder til det dufter godt. Hell i risvinseddik og sukker, og rør godt. Ha biffstrimlene tilbake i pannen sammen med grønnsakene. Rør alt sammen og stek i ytterligere 1 minutt, bare til biffen er gjennomvarm og sausen har tyknet litt. Server umiddelbart, gjerne pyntet med litt frisk koriander.