Lynstekt kalkun med ingefær-lime glasur og blomkålris
En sunn, rask og smakfull start på uken. Denne retten kombinerer magert kalkunkjøtt med en frisk og syrlig glasur, servert med et lett og næringsrikt alternativ til ris.
Ingredienser: 400g kalkunbryst, 1 ss nøytral olje, 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss fersk ingefær (revet), 2 ss soyasaus (redusert natrium), 1 ss limesaft, 1 ts honning, 1/2 ts sesamolje, 1 lite blomkålhode, 1 gulrot (revet), 1/4 rød paprika (finhakket), 2 vårløk (skivet)
Fremgangsmåte:
Del kalkunbrystet i tynne strimler. Bland sammen soyasaus, limesaft, honning, finhakket hvitløk og revet ingefær i en liten bolle for å lage glasuren. Riv blomkålen eller bruk en food processor til å lage blomkålris. Varm oljen i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalkunstrimlene og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter. Tilsett den revne gulroten og finhakket rød paprika, og stek i ytterligere 1-2 minutter til grønnsakene er lett møre. Hell glasuren over kalkunen og grønnsakene, og rør godt slik at alt dekkes. La det småkoke i ca. 1 minutt til glasuren tykner. Tilsett blomkålrisen og sesamoljen, og bland godt. Stek videre i 2-3 minutter, til blomkålrisen er varm og lett mør, men fortsatt har litt «bitt». Server umiddelbart, toppet med skivet vårløk.
Del kalkunbrystet i tynne strimler. Bland sammen soyasaus, limesaft, honning, finhakket hvitløk og revet ingefær i en liten bolle for å lage glasuren. Riv blomkålen eller bruk en food processor til å lage blomkålris. Varm oljen i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kalkunstrimlene og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter. Tilsett den revne gulroten og finhakket rød paprika, og stek i ytterligere 1-2 minutter til grønnsakene er lett møre. Hell glasuren over kalkunen og grønnsakene, og rør godt slik at alt dekkes. La det småkoke i ca. 1 minutt til glasuren tykner. Tilsett blomkålrisen og sesamoljen, og bland godt. Stek videre i 2-3 minutter, til blomkålrisen er varm og lett mør, men fortsatt har litt «bitt». Server umiddelbart, toppet med skivet vårløk.