Lynstekt svinekjøtt med ingefær-sesamglasur og asiatisk grønnsakswok
Perfekt for en rask og smakfull søndagsmiddag! Denne retten kombinerer saftig, lynstekt svinekjøtt med en aromatisk ingefær-sesamglasur og en fargerik, frisk grønnsakswok. En balansert og mettende middag som ferdigstilles på under 45 minutter.
Ingredienser: 400g svinefilet, 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ss revet fersk ingefær, 1 fedd hvitløk finhakket, 1 ss honning, 1 ss risvineddik, 1 brokkoli i buketter, 1 rød paprika i strimler, 1 gul paprika i strimler, 1 gulrot i tynne staver, 2 vårløk i skiver, 2 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), 200g fullkornsnudler, ristede sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte:
Forberedelse av svinekjøtt og glasur: Skjær svinefileten i tynne strimler. I en bolle, bland soyasaus, sesamolje, revet ingefær, finhakket hvitløk, honning og risvineddik. Legg svinekjøttstrimlene i marinaden og la det stå i minst 10 minutter mens du forbereder grønnsakene. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann og sett til side. Varm 1 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Stek svinekjøttstrimlene raskt til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe, ca. 2-3 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side. Tilsett resterende 1 ss olje i pannen. Ha i brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstaver. Stek grønnsakene under omrøring i 3-4 minutter til de er sprø og møre. Tilsett de ferdigkokte nudlene og det stekte svinekjøttet i pannen med grønnsakene. Hell over marinaden fra bollen. Bland alt godt sammen og stek i ytterligere 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og glasuren har tyknet litt. Vend inn skivet vårløk rett før servering. Dryss over ristede sesamfrø.
Forberedelse av svinekjøtt og glasur: Skjær svinefileten i tynne strimler. I en bolle, bland soyasaus, sesamolje, revet ingefær, finhakket hvitløk, honning og risvineddik. Legg svinekjøttstrimlene i marinaden og la det stå i minst 10 minutter mens du forbereder grønnsakene. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann og sett til side. Varm 1 ss nøytral olje i en wok eller stor stekepanne over høy varme. Stek svinekjøttstrimlene raskt til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe, ca. 2-3 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side. Tilsett resterende 1 ss olje i pannen. Ha i brokkolibuketter, paprikastrimler og gulrotstaver. Stek grønnsakene under omrøring i 3-4 minutter til de er sprø og møre. Tilsett de ferdigkokte nudlene og det stekte svinekjøttet i pannen med grønnsakene. Hell over marinaden fra bollen. Bland alt godt sammen og stek i ytterligere 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og glasuren har tyknet litt. Vend inn skivet vårløk rett før servering. Dryss over ristede sesamfrø.