Lynstekt svinekjøtt med ingefær-sesamglasur og nudelsalat
En rask og smakfull middag som passer perfekt for en travel tirsdag. Retten kombinerer saftig svinekjøtt med en frisk og aromatisk glasur og en lett nudelsalat, noe som gir en balansert og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser: 400g svinefilet, 200g fullkornsnudler, 1 gulrot, 1/2 rød paprika, 1/4 rødløk, 1 agurk, 2 vårløk, 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ss risvineddik, 1 ss honning, 1 ts revet ingefær, 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), sesamfrø til pynt, valgfritt: chili for ekstra hete
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse (ca. 15 minutter):</strong>
1. Skjær svinefileten i tynne strimler. Mariner kjøttet med 1 ss soyasaus, 1/2 ts sesamolje, revet ingefær og finhakket hvitløk i minst 10 minutter.
2. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av.
3. Strimle gulrot og rød paprika. Finhakk rødløk. Skjær agurk i tynne staver eller skiver. Rens og skjær vårløk i tynne skiver.
4. Lag glasuren: Bland resterende 1 ss soyasaus, 1/2 ss sesamolje, risvineddik, honning og eventuelt finhakket chili i en liten bolle.
<strong>Tilberedning (ca. 15 minutter):</strong>
1. Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
2. Tilsett det marinerte svinekjøttet og stek det raskt til det er gjennomstekt og gyllent, ca. 3-4 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
3. Tilsett gulrot, paprika og rødløk i pannen. Stek i 2-3 minutter til grønnsakene er lett møre, men fortsatt sprø.
4. Tilsett de kokte nudlene, agurk og vårløk i pannen. Rør godt.
5. Hell glasuren over grønnsakene og nudlene. Tilsett det stekte svinekjøttet igjen i pannen. Bland alt godt sammen og varm opp i 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og glasuren har tyknet litt.
6. Server nudelsalaten umiddelbart, pyntet med sesamfrø.
<strong>Forberedelse (ca. 15 minutter):</strong>
1. Skjær svinefileten i tynne strimler. Mariner kjøttet med 1 ss soyasaus, 1/2 ts sesamolje, revet ingefær og finhakket hvitløk i minst 10 minutter.
2. Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Skyll dem i kaldt vann og la dem renne godt av.
3. Strimle gulrot og rød paprika. Finhakk rødløk. Skjær agurk i tynne staver eller skiver. Rens og skjær vårløk i tynne skiver.
4. Lag glasuren: Bland resterende 1 ss soyasaus, 1/2 ss sesamolje, risvineddik, honning og eventuelt finhakket chili i en liten bolle.
<strong>Tilberedning (ca. 15 minutter):</strong>
1. Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
2. Tilsett det marinerte svinekjøttet og stek det raskt til det er gjennomstekt og gyllent, ca. 3-4 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side.
3. Tilsett gulrot, paprika og rødløk i pannen. Stek i 2-3 minutter til grønnsakene er lett møre, men fortsatt sprø.
4. Tilsett de kokte nudlene, agurk og vårløk i pannen. Rør godt.
5. Hell glasuren over grønnsakene og nudlene. Tilsett det stekte svinekjøttet igjen i pannen. Bland alt godt sammen og varm opp i 1-2 minutter til alt er gjennomvarmt og glasuren har tyknet litt.
6. Server nudelsalaten umiddelbart, pyntet med sesamfrø.