Lynstekt Svinemørbrad med Eple-Sennepssaus og Ristet Brokkoli
En rask og smakfull middag som passer perfekt for en travel tirsdag. Kombinasjonen av saftig svinemørbrad, syrlig eple-sennepssaus og sprø brokkoli gir et balansert og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser: 400g svinemørbrad, 1 ss olivenolje, 1 ts salt, 0.5 ts pepper, 400g brokkoli, 2 ss smør, 1 fedd hvitløk, 1 dl eplejuice, 1 ss dijonsennep, 1 ts honning, 1 ss frisk persille
Fremgangsmåte:
1. Del svinemørbraden i strimler. Krydre med salt og pepper.
2. Del brokkolien i buketter. Hakk hvitløken fint.
3. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinemørbraden i ca. 3-4 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Sett til side.
4. Smelt smør i samme panne. Tilsett hvitløk og brokkolibuketter. Stek i ca. 5-7 minutter, til brokkolien er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper.
5. Mens brokkolien steker, lag sausen: Hell eplejuice i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Rør inn dijonsennep og honning. Varm forsiktig opp.
6. Bland svinemørbraden tilbake i pannen med brokkolien. Hell over eple-sennepssausen. Rør forsiktig slik at alt blir godt blandet. Strø over frisk, hakket persille.
7. Server umiddelbart.
1. Del svinemørbraden i strimler. Krydre med salt og pepper.
2. Del brokkolien i buketter. Hakk hvitløken fint.
3. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinemørbraden i ca. 3-4 minutter, til den er gyllenbrun og gjennomstekt. Sett til side.
4. Smelt smør i samme panne. Tilsett hvitløk og brokkolibuketter. Stek i ca. 5-7 minutter, til brokkolien er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand. Krydre med salt og pepper.
5. Mens brokkolien steker, lag sausen: Hell eplejuice i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til væsken er redusert til halvparten. Rør inn dijonsennep og honning. Varm forsiktig opp.
6. Bland svinemørbraden tilbake i pannen med brokkolien. Hell over eple-sennepssausen. Rør forsiktig slik at alt blir godt blandet. Strø over frisk, hakket persille.
7. Server umiddelbart.