Lynstekte kveitebiter med sitron-hvitløksnudler og sprø grønnsaker
En rask og sunn middag som passer perfekt for en travel torsdag. Retten kombinerer saftige kveitebiter med smakfulle nudler og friske, sprø grønnsaker for et komplett og mettende måltid.
Ingredienser: 400g kveitefilet, 200g fullkornsnudler, 1 brokkoli, 1 rød paprika, 1 gulrot, 2 fedd hvitløk, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 2 ss soyasaus (lav-salt), 1 ss sesamolje, salt, pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelser:</strong> Kutt kveitefileten i terninger på ca. 2-3 cm. Finhakk hvitløk. Riv skallet av sitronen og press saften ut av halve sitronen. Kutt brokkolien i små buketter. Strimle paprika og gulrot. Blanding sammen soyasaus, sesamolje, sitronsaft og sitronskall i en liten bolle.
<strong>Tilberedning:</strong> Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Mens nudlene koker, varm opp olivenoljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek kveitebitene i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og gjennomstekte. Ta kveiten ut av pannen og sett til side. Tilsett brokkolibukettene, paprikastrimlene og gulrotstrimlene i den samme pannen. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder til det dufter godt. Hell av vannet fra nudlene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett grønnsakene og kveitebitene i pannen med nudlene. Hell over soyasausblandingen og bland alt godt sammen. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
<strong>Forberedelser:</strong> Kutt kveitefileten i terninger på ca. 2-3 cm. Finhakk hvitløk. Riv skallet av sitronen og press saften ut av halve sitronen. Kutt brokkolien i små buketter. Strimle paprika og gulrot. Blanding sammen soyasaus, sesamolje, sitronsaft og sitronskall i en liten bolle.
<strong>Tilberedning:</strong> Kok fullkornsnudlene etter anvisning på pakken. Mens nudlene koker, varm opp olivenoljen i en stor stekepanne eller wok på middels høy varme. Stek kveitebitene i ca. 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og gjennomstekte. Ta kveiten ut av pannen og sett til side. Tilsett brokkolibukettene, paprikastrimlene og gulrotstrimlene i den samme pannen. Stek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett finhakket hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder til det dufter godt. Hell av vannet fra nudlene og ha dem tilbake i kjelen. Tilsett grønnsakene og kveitebitene i pannen med nudlene. Hell over soyasausblandingen og bland alt godt sammen. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.