Lynstekte kyllingstrimler med kremet cashew- og limsaus
En rask og smakfull middag som passer perfekt på en travel torsdag. Denne retten kombinerer saftig kylling med en rik og syrlig cashew- og limsaus, servert med friske grønnsaker for et balansert måltid.
Ingredienser: 400g kyllingbryst, 1 ss olivenolje, 1 løk, finhakket, 2 fedd hvitløk, finhakket, 1 rød paprika, i strimler, 1 gul paprika, i strimler, 150g sukkererter, 100g cashewnøtter, usaltede, 2 ss limesaft, 1 ss soyasaus, 1 dl matfløte, salt og pepper etter smak, frisk koriander til pynt
Fremgangsmåte:
Start med å skjære kyllingbrystet i strimler. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side. Tilsett finhakket løk og hvitløk i pannen og stek til løken er blank. Tilsett paprika i strimler og sukkererter, og stek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett cashewnøtter, limesaft og soyasaus i pannen. Hell over matfløten og rør godt. La sausen småkoke i et par minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper. Legg kyllingstrimlene tilbake i pannen og vend dem i sausen. Server umiddelbart, pyntet med frisk koriander.
Start med å skjære kyllingbrystet i strimler. Varm olivenolje i en stor stekepanne eller wok over middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ta kyllingen ut av pannen og sett til side. Tilsett finhakket løk og hvitløk i pannen og stek til løken er blank. Tilsett paprika i strimler og sukkererter, og stek i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Tilsett cashewnøtter, limesaft og soyasaus i pannen. Hell over matfløten og rør godt. La sausen småkoke i et par minutter til den tykner. Smak til med salt og pepper. Legg kyllingstrimlene tilbake i pannen og vend dem i sausen. Server umiddelbart, pyntet med frisk koriander.