Lynstekte Sjøkreps med Sitron-Hvitløksmør og Urte-Quinoa
En elegant, men likevel rask og enkel rett som passer perfekt for en fredagskveld. Sjøkreps gir en luksuriøs følelse, mens sitron-hvitløksmør og frisk urte-quinoa gir en balansert og smakfull opplevelse.
Ingredienser: 400g ferdigrensede sjøkrepshaler, 2 dl quinoa, 4 dl vann eller grønnsaksbuljong, 1 sitron (saft og skall), 4 fedd hvitløk (finhakket), 4 ss smør, 2 ss olivenolje, 1 dl finhakkede friske urter (f.eks. persille, dill, gressløk), salt, nykvernet sort pepper, ekstra sitronskiver til servering
Fremgangsmåte:
<strong>Forbered Quinoa:</strong> Skyll quinoaen grundig i kaldt vann. Ha quinoa og vann/buljong i en kjele. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til væsken er absorbert og quinoaen er mør. Ta kjelen av varmen og la den hvile under lokk i 5 minutter.
<strong>Tilbered Sjøkreps:</strong> Mens quinoaen hviler, tørk sjøkrepshalene godt med kjøkkenpapir. Krydre lett med salt og pepper.
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stor stekepanne eller wok på middels til høy varme. Når smøret slutter å bruse, tilsett sjøkrepshalene og stek dem raskt i ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og lett rosa. Ikke overstek.
Tter sjøkrepsen er ferdigstekt, ta den ut av pannen og sett til side.
<strong>Lag Sitron-Hvitløksmør:</strong> Tilsett resten av smøret i den samme pannen (hvis nødvendig, hell av overflødig fett). Ha i finhakket hvitløk og stek forsiktig i ca. 30 sekunder til det dufter, uten at det blir brunt.
Tilsett saften og finrevet skall av sitronen, samt de finhakkede urtene. Rør godt sammen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Fullfør Quinoa:</strong> Rør den ferdigkokte quinoaen med sitronsaft, finrevet sitronskall, litt olivenolje, og de resterende finhakkede urtene. Smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Anrett urte-quinoaen på tallerkener. Legg de lynstekte sjøkrepshalene over quinoaen. Hell den varme sitron-hvitløksmør-sausen over sjøkrepsen. Pynt gjerne med ekstra sitronskiver og en kvist fersk dill eller persille. Server umiddelbart.
<strong>Forbered Quinoa:</strong> Skyll quinoaen grundig i kaldt vann. Ha quinoa og vann/buljong i en kjele. Kok opp, reduser varmen, legg på lokk og la det småkoke i ca. 15 minutter, eller til væsken er absorbert og quinoaen er mør. Ta kjelen av varmen og la den hvile under lokk i 5 minutter.
<strong>Tilbered Sjøkreps:</strong> Mens quinoaen hviler, tørk sjøkrepshalene godt med kjøkkenpapir. Krydre lett med salt og pepper.
Varm olivenolje og halvparten av smøret i en stor stekepanne eller wok på middels til høy varme. Når smøret slutter å bruse, tilsett sjøkrepshalene og stek dem raskt i ca. 1-2 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og lett rosa. Ikke overstek.
Tter sjøkrepsen er ferdigstekt, ta den ut av pannen og sett til side.
<strong>Lag Sitron-Hvitløksmør:</strong> Tilsett resten av smøret i den samme pannen (hvis nødvendig, hell av overflødig fett). Ha i finhakket hvitløk og stek forsiktig i ca. 30 sekunder til det dufter, uten at det blir brunt.
Tilsett saften og finrevet skall av sitronen, samt de finhakkede urtene. Rør godt sammen. Smak til med salt og pepper.
<strong>Fullfør Quinoa:</strong> Rør den ferdigkokte quinoaen med sitronsaft, finrevet sitronskall, litt olivenolje, og de resterende finhakkede urtene. Smak til med salt og pepper.
<strong>Servering:</strong> Anrett urte-quinoaen på tallerkener. Legg de lynstekte sjøkrepshalene over quinoaen. Hell den varme sitron-hvitløksmør-sausen over sjøkrepsen. Pynt gjerne med ekstra sitronskiver og en kvist fersk dill eller persille. Server umiddelbart.