Lynstekte svinefiletstrimler med ingefær-lime glasur og asiatisk grønnsakswok
En rask, smakfull og sunn onsdagsmiddag som tar deg til Asia på under 30 minutter. Perfekt for en travel hverdag!
Ingredienser: 400g svinefilet, 2 ss soyasaus, 1 ss sesamolje, 1 ss risvineddik, 1 ss honning, 1 fedd hvitløk finhakket, 1 bit ingefær (ca. 2 cm) finhakket, 1 lime (saft og skall), 2 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje), 1 rød paprika i strimler, 1 gul paprika i strimler, 1 brokkoli i små buketter, 1 rødløk i båter, 100g sukkererter, 2 vårløk i skiver, sesamfrø til pynt
Fremgangsmåte:
Strimle svinefileten i tynne biter. Bland sammen soyasaus, sesamolje, risvineddik, honning, finhakket hvitløk, finhakket ingefær, limesaft og limeskall i en bolle. Mariner svinekjøttet i halvparten av blandingen i minst 10 minutter (eller lengre om du har tid). Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek svinekjøttet raskt til det er brunt og gjennomstekt, ca. 2-3 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side. Ha paprika, brokkoli og rødløk i den samme pannen, og wok i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt krønsj. Tilsett sukkererter og vårløk, og stek i ytterligere 1 minutt. Hell resten av marinaden over grønnsakene og la det småkoke i et minutt. Legg svinekjøttet tilbake i pannen og bland alt sammen. Server umiddelbart, pyntet med sesamfrø.
Strimle svinefileten i tynne biter. Bland sammen soyasaus, sesamolje, risvineddik, honning, finhakket hvitløk, finhakket ingefær, limesaft og limeskall i en bolle. Mariner svinekjøttet i halvparten av blandingen i minst 10 minutter (eller lengre om du har tid). Varm nøytral olje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek svinekjøttet raskt til det er brunt og gjennomstekt, ca. 2-3 minutter. Ta kjøttet ut av pannen og sett til side. Ha paprika, brokkoli og rødløk i den samme pannen, og wok i 3-4 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt krønsj. Tilsett sukkererter og vårløk, og stek i ytterligere 1 minutt. Hell resten av marinaden over grønnsakene og la det småkoke i et minutt. Legg svinekjøttet tilbake i pannen og bland alt sammen. Server umiddelbart, pyntet med sesamfrø.