Lynstekte Svinekoteletter med Eple-Sennepssaus og Sprø Rosenkål
En enkel, men smakfull tirsdagsmiddag som kombinerer saftig svinekjøtt med en syrlig-søt eple-sennepssaus og sprø, lett bitre rosenkål. Klar på under 45 minutter!
Ingredienser: 4 svinekoteletter (ca. 150g hver), 500g rosenkål, 2 ss olivenolje, 1 ss smør, 1 stort eple (f.eks. Granny Smith), 2 ss dijonsennep, 2 ss eplecidereddik, 1 dl kyllingkraft, 1 ts honning, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
1. Rengjør og del rosenkålen i to. Vend dem med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Spre utover et stekebrett med bakepapir.
2. Forvarm ovnen til 200°C. Stek rosenkålen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Vend dem gjerne halvveis i steketiden.
3. Mens rosenkålen steker, tørk svinekotelettene med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt og pepper.
4. Varm 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Legg kotelettene til side på en tallerken og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
5. Skrell og fjern kjernen fra eplet, og skjær det i små terninger. Ha epleterningene i den samme stekepannen (uten å vaske den). Stek i 2-3 minutter til de begynner å bli myke.
6. Tilsett dijonsennep, eplecidereddik, kyllingkraft og honning i pannen. Rør godt og la det småkoke i 2-3 minutter, til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
7. Server de stekte svinekotelettene med den varme eple-sennepssausen og de sprø rosenkålen.
1. Rengjør og del rosenkålen i to. Vend dem med 1 ss olivenolje, salt og pepper. Spre utover et stekebrett med bakepapir.
2. Forvarm ovnen til 200°C. Stek rosenkålen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett sprø. Vend dem gjerne halvveis i steketiden.
3. Mens rosenkålen steker, tørk svinekotelettene med kjøkkenpapir. Krydre godt med salt og pepper.
4. Varm 1 ss olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kotelettene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Legg kotelettene til side på en tallerken og dekk løst med aluminiumsfolie for å holde dem varme.
5. Skrell og fjern kjernen fra eplet, og skjær det i små terninger. Ha epleterningene i den samme stekepannen (uten å vaske den). Stek i 2-3 minutter til de begynner å bli myke.
6. Tilsett dijonsennep, eplecidereddik, kyllingkraft og honning i pannen. Rør godt og la det småkoke i 2-3 minutter, til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper.
7. Server de stekte svinekotelettene med den varme eple-sennepssausen og de sprø rosenkålen.