Ovnsbakt kylling med middelhavsgrønnsaker og couscous
En smakfull og enkel middag som krever minimal innsats på en travel torsdag. Kyllingen blir saftig og grønnsakene får en deilig sødme fra ovnsbakingen, mens couscousen gir en lett og rask karbohydratkilde. Dette er et balansert måltid som hele familien vil sette pris på.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 1 aubergine, 1 squash, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, 1 ts tørket oregano, 1 ts tørket timian, salt, pepper, 200g couscous, 4 dl grønnsaksbuljong, frisk persille til pynt
Fremgangsmåte:
<h3>Ovnsbakt kylling med middelhavsgrønnsaker og couscous</h3>
<strong>Tilberedningstid:</strong> ca. 40 minutter
<strong>Porsjoner:</strong> 4
<strong>Ingredienser:</strong>
<ul>
<li>4 kyllingfileter</li>
<li>1 aubergine, kuttet i terninger</li>
<li>1 squash, kuttet i terninger</li>
<li>1 rød paprika, kuttet i biter</li>
<li>1 gul paprika, kuttet i biter</li>
<li>1 rødløk, kuttet i båter</li>
<li>2 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>4 ss olivenolje</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>1 ts tørket timian</li>
<li>Salt og nykvernet pepper etter smak</li>
<li>200g couscous</li>
<li>4 dl grønnsaksbuljong</li>
<li>Frisk persille, hakket, til pynt</li>
</ul>
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).</li>
<li>Ha grønnsakene (aubergine, squash, paprika, rødløk) og hvitløk i en stor ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.</li>
<li>Drypp over olivenolje, strø over oregano, timian, salt og pepper. Bland godt slik at alle grønnsakene er dekket.</li>
<li>Lag plass til kyllingfiletene midt i formen/på brettet, eller legg dem rundt grønnsakene. Krydre kyllingen med salt og pepper.</li>
<li>Sett formen/brettet i den forvarmede ovnen og stek i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.</li>
<li>Mens kyllingen og grønnsakene steker, tilbered couscousen. Kok opp grønnsaksbuljongen i en kjele. Trekk kjelen av platen, tilsett couscousen og la den trekke under lokk i ca. 5 minutter, eller til all væsken er absorbert. Rør deretter opp med en gaffel.</li>
<li>Server den ovnsbakte kyllingen og middelhavsgrønnsakene med den luftige couscousen. Pynt med frisk, hakket persille.</li>
</ol>
<h3>Ovnsbakt kylling med middelhavsgrønnsaker og couscous</h3>
<strong>Tilberedningstid:</strong> ca. 40 minutter
<strong>Porsjoner:</strong> 4
<strong>Ingredienser:</strong>
<ul>
<li>4 kyllingfileter</li>
<li>1 aubergine, kuttet i terninger</li>
<li>1 squash, kuttet i terninger</li>
<li>1 rød paprika, kuttet i biter</li>
<li>1 gul paprika, kuttet i biter</li>
<li>1 rødløk, kuttet i båter</li>
<li>2 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>4 ss olivenolje</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>1 ts tørket timian</li>
<li>Salt og nykvernet pepper etter smak</li>
<li>200g couscous</li>
<li>4 dl grønnsaksbuljong</li>
<li>Frisk persille, hakket, til pynt</li>
</ul>
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme).</li>
<li>Ha grønnsakene (aubergine, squash, paprika, rødløk) og hvitløk i en stor ildfast form eller på et stekebrett kledd med bakepapir.</li>
<li>Drypp over olivenolje, strø over oregano, timian, salt og pepper. Bland godt slik at alle grønnsakene er dekket.</li>
<li>Lag plass til kyllingfiletene midt i formen/på brettet, eller legg dem rundt grønnsakene. Krydre kyllingen med salt og pepper.</li>
<li>Sett formen/brettet i den forvarmede ovnen og stek i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte.</li>
<li>Mens kyllingen og grønnsakene steker, tilbered couscousen. Kok opp grønnsaksbuljongen i en kjele. Trekk kjelen av platen, tilsett couscousen og la den trekke under lokk i ca. 5 minutter, eller til all væsken er absorbert. Rør deretter opp med en gaffel.</li>
<li>Server den ovnsbakte kyllingen og middelhavsgrønnsakene med den luftige couscousen. Pynt med frisk, hakket persille.</li>
</ol>