Ovnsbakt kylling med sitron-rosmarin og middelhavsgrønnsaker
En sunn og smakfull middag som passer perfekt for en travel torsdag. Denne retten er enkel å lage og full av friske smaker fra middelhavet.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 1 sitron (skallet og saften), 2 fedd hvitløk (finhakket), 2 ss fersk rosmarin (finhakket), 3 ss olivenolje, 1 rød paprika (i biter), 1 gul paprika (i biter), 1 rødløk (i båter), 1 squash (i skiver), 200g cherrytomater, salt, pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Bland sitronskall, finhakket hvitløk, finhakket rosmarin, 2 ss olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Gni kyllingfiletene godt inn med blandingen. Fordel paprika, rødløk, squash og cherrytomater rundt kyllingen i formen. Drypp over resten av olivenoljen og saften fra sitronen. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Serveres varm.
Forvarm ovnen til 200°C. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Bland sitronskall, finhakket hvitløk, finhakket rosmarin, 2 ss olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Gni kyllingfiletene godt inn med blandingen. Fordel paprika, rødløk, squash og cherrytomater rundt kyllingen i formen. Drypp over resten av olivenoljen og saften fra sitronen. Krydre grønnsakene med salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Serveres varm.