Ovnsbakt kylling med sitron-urtemarinade og middelhavsgrønnsaker
En enkel og smakfull søndagsmiddag som samler familien rundt bordet. Denne retten kombinerer saftig kylling med aromatiske middelhavsgrønnsaker, alt bakt i ovnen for minimal innsats og maksimal smak.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 4 ss olivenolje, 2 sitroner (saft og skall), 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss tørket oregano, 1 ss tørket timian, salt, nykvernet sort pepper, 1 rød paprika (kuttet i biter), 1 gul paprika (kuttet i biter), 1 rødløk (kuttet i båter), 200g cherrytomater, 1 squash (kuttet i skiver), 100g sorte oliven (uten stein), fersk basilikum til pynt
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Bland olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, oregano, timian, salt og pepper i en liten bolle. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Hell halvparten av marinaden over kyllingen og la det marinere i minst 15 minutter mens du forbereder grønnsakene. Bland paprika, rødløk, cherrytomater, squash og oliven i en stor bolle. Hell resten av marinaden over grønnsakene og bland godt. Fordel grønnsakene rundt kyllingen i den ildfaste formen. Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Pynt med fersk basilikum før servering.
Forvarm ovnen til 200°C. Bland olivenolje, sitronsaft, finhakket hvitløk, oregano, timian, salt og pepper i en liten bolle. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Hell halvparten av marinaden over kyllingen og la det marinere i minst 15 minutter mens du forbereder grønnsakene. Bland paprika, rødløk, cherrytomater, squash og oliven i en stor bolle. Hell resten av marinaden over grønnsakene og bland godt. Fordel grønnsakene rundt kyllingen i den ildfaste formen. Stek i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Pynt med fersk basilikum før servering.