Ovnsbakt steinbit med sitron-kapers og grønne linser
En lett og smakfull torsdagsmiddag som kombinerer saftig fisk med deilige linser og en frisk sitron-kaperssaus. Denne retten er rask å lage og full av næringsstoffer.
Ingredienser: 4 steinbitfileter (ca. 150g hver), 200g grønne linser, 1 sitron, 4 ss kapers, 4 ss olivenolje, 2 fedd hvitløk, 1 liten rødløk, 1 dl grønnsaksbuljong, fersk persille, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll linsene godt. Finhakk hvitløk og rødløk. Varm 1 ss olivenolje i en gryte og surr løken myk. Tilsett hvitløk og fres i 1 minutt til. Ha i linsene og grønnsaksbuljongen. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til linsene er møre. Juster med mer væske om nødvendig. Mens linsene koker, tørk steinbitfiletene med kjøkkenpapir, krydre med salt og pepper. Legg fisken i en ildfast form. Press saften fra halve sitronen over fisken. Fordel kapers og fersk hakket persille rundt fisken. Drypp over resten av olivenoljen. Bak fisken i ovnen i 12-15 minutter, eller til den er gjennomstekt og flaker seg lett. Press saften fra resten av sitronen over de ferdigkokte linsene. Bland forsiktig inn litt mer hakket persille. Server den ovnsbakte steinbiten med sitron-kapers og grønne linser. Pynt gjerne med ekstra persille.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll linsene godt. Finhakk hvitløk og rødløk. Varm 1 ss olivenolje i en gryte og surr løken myk. Tilsett hvitløk og fres i 1 minutt til. Ha i linsene og grønnsaksbuljongen. Kok opp, skru ned varmen og la småkoke under lokk i ca. 20-25 minutter, eller til linsene er møre. Juster med mer væske om nødvendig. Mens linsene koker, tørk steinbitfiletene med kjøkkenpapir, krydre med salt og pepper. Legg fisken i en ildfast form. Press saften fra halve sitronen over fisken. Fordel kapers og fersk hakket persille rundt fisken. Drypp over resten av olivenoljen. Bak fisken i ovnen i 12-15 minutter, eller til den er gjennomstekt og flaker seg lett. Press saften fra resten av sitronen over de ferdigkokte linsene. Bland forsiktig inn litt mer hakket persille. Server den ovnsbakte steinbiten med sitron-kapers og grønne linser. Pynt gjerne med ekstra persille.