Ovnsbakt torsk med chorizo og tomatsalsa
En smaksrik og enkel søndagsmiddag som kombinerer det milde fra torsken med den krydrede touchen fra chorizo, toppet med en frisk tomatsalsa. Perfekt for en avslappet helg.
Ingredienser: 4 stykker torskeloin (ca. 150g hver), 150g chorizo (fast type), 1 dl cherrytomater (delt i to), 1/2 rødløk (finhakket), 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss olivenolje, 1/4 rød chili (finhakket, valgfritt), 1 ss fersk koriander (hakket), saften av 1/2 lime, salt, pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Legg torskeloinene i en ildfast form. Skjær chorizoen i skiver og fordel over torsken. Bland cherrytomater, rødløk, hvitløk, olivenolje, og eventuelt finhakket chili i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Fordel tomatsalsaen over fisken og chorizoen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og chorizoen har fått litt farge. Dryss over frisk koriander og press over limesaft rett før servering. Server gjerne med en enkel salat eller ovnsbakte poteter.
Forvarm ovnen til 200°C. Legg torskeloinene i en ildfast form. Skjær chorizoen i skiver og fordel over torsken. Bland cherrytomater, rødløk, hvitløk, olivenolje, og eventuelt finhakket chili i en liten bolle. Krydre med salt og pepper. Fordel tomatsalsaen over fisken og chorizoen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og chorizoen har fått litt farge. Dryss over frisk koriander og press over limesaft rett før servering. Server gjerne med en enkel salat eller ovnsbakte poteter.