Ovnsbakt torsk med ristede grønnsaker og sitron-yoghurtdressing
En lett og smakfull middag som er perfekt for en travel onsdag. Denne retten kombinerer proteiner fra torsk med fiberrike grønnsaker, og en frisk dressing som løfter smakene. Alt tilberedes i ovnen, noe som gir minimal oppvask.
Ingredienser: 4 torskefileter (ca. 150g hver), 1 rød paprika (i biter), 1 gul paprika (i biter), 1 squash (i skiver), 1 rødløk (i båter), 2 ss olivenolje, 1 ts tørket oregano, salt, pepper, 1 dl gresk yoghurt, 1 ss sitronsaft, 1 fedd hvitløk (finhakket), fersk dill (hakket, til pynt)
Fremgangsmåte:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Fordel paprika, squash og rødløk på et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp over olivenolje, strø over oregano, salt og pepper. Bland godt.
3. Bak grønnsakene i ovnen i ca. 15 minutter, til de begynner å bli møre.
4. Legg torskefiletene oppå grønnsakene. Krydre fisken med salt og pepper. Stek videre i ca. 12-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett.
5. Mens fisken steker, lag dressingen: Bland gresk yoghurt, sitronsaft og finhakket hvitløk i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
6. Server torsken med de ovnsbakte grønnsakene. Topp med en skje sitron-yoghurtdressing og dryss over fersk dill.
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Fordel paprika, squash og rødløk på et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp over olivenolje, strø over oregano, salt og pepper. Bland godt.
3. Bak grønnsakene i ovnen i ca. 15 minutter, til de begynner å bli møre.
4. Legg torskefiletene oppå grønnsakene. Krydre fisken med salt og pepper. Stek videre i ca. 12-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett.
5. Mens fisken steker, lag dressingen: Bland gresk yoghurt, sitronsaft og finhakket hvitløk i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
6. Server torsken med de ovnsbakte grønnsakene. Topp med en skje sitron-yoghurtdressing og dryss over fersk dill.