Ovnsbakt torskeloin med sitron-dillsaus og ristede grønne bønner med mandler
En elegant, men enkel torskerett som passer perfekt for en hyggelig lørdagsmiddag. Kombinasjonen av saftig torsk, frisk dillsaus og sprø grønne bønner gir en balansert og smakfull opplevelse.
Ingredienser: 4 torskeloinbiter (ca. 150g hver), 400g grønne bønner, 50g mandler, 2 ss olivenolje, 1 sitron, 1 dl matfløte, 2 ss frisk dill, salt, pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll torskeloinbitene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Rens og knekk endene av de grønne bønnene. Ha dem i en bolle sammen med mandlene, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt og fordel rundt torsken i formen. Stek i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett. Mens fisken steker, lag sausen: Finhakk dill og riv skallet av en halv sitron. Ha matfløte, sitronskall og mesteparten av dillen i en liten kjele. Varm opp på svak varme til sausen tykner litt. Ikke la den koke. Smak til med salt, pepper og saften fra den halve sitronen. Server torsken med den varme sitron-dillsausen, de ristede grønne bønnene og mandlene. Pynt med resten av den friske dillen.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll torskeloinbitene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Rens og knekk endene av de grønne bønnene. Ha dem i en bolle sammen med mandlene, 1 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt og fordel rundt torsken i formen. Stek i ovnen i ca. 12-15 minutter, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett. Mens fisken steker, lag sausen: Finhakk dill og riv skallet av en halv sitron. Ha matfløte, sitronskall og mesteparten av dillen i en liten kjele. Varm opp på svak varme til sausen tykner litt. Ikke la den koke. Smak til med salt, pepper og saften fra den halve sitronen. Server torsken med den varme sitron-dillsausen, de ristede grønne bønnene og mandlene. Pynt med resten av den friske dillen.