Ovnsbakte fylte paprika med kikerter og feta
Perfekt for en sunn og enkel onsdagsmiddag! Disse fylte paprikaene er fulle av smak, fiber og proteiner, og krever minimalt med innsats på kjøkkenet. Klar på under 45 minutter!
Ingredienser: 4 store paprika (ulike farger), 2 bokser kikerter (á 400g), 150g fetaost, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, 1 boks hakkede tomater (400g), 1 dl quinoa (ukokt), 1 ts tørket oregano, 1/2 ts spisskummen, olivenolje, salt, pepper, fersk persille til servering
Fremgangsmåte:
<h2>Ovnsbakte fylte paprika med kikerter og feta</h2>
<h3>Ingredienser (4 porsjoner):</h3>
<ul>
<li>4 store paprika (ulike farger)</li>
<li>2 bokser kikerter (á 400g), skylt og avrent</li>
<li>150g fetaost, smuldret</li>
<li>1 rødløk, finhakket</li>
<li>2 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>1 boks hakkede tomater (400g)</li>
<li>1 dl quinoa (ukokt)</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>1/2 ts spisskummen</li>
<li>2 ss olivenolje</li>
<li>Salt og nykvernet pepper etter smak</li>
<li>Fersk persille, hakket (til servering)</li>
</ul>
<h3>Fremgangsmåte:</h3>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C.</li>
<li>Del paprikaene i to på langs og fjern frøene og stilken. Legg dem i en ildfast form.</li>
<li>Kok quinoa etter anvisning på pakken.</li>
<li>I en bolle, bland sammen de skylte kikertene, smuldret fetaost, finhakket rødløk, finhakket hvitløk, hakkede tomater, kokt quinoa, oregano, spisskummen og 1 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper.</li>
<li>Fordel kikertblandingen jevnt i paprika-halvdelene. Drypp over litt ekstra olivenolje hvis ønskelig.</li>
<li>Hell ca. 1 dl vann eller grønnsaksbuljong i bunnen av den ildfaste formen for å unngå at paprikaene setter seg fast.</li>
<li>Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter.</li>
<li>Fjern folien og stek videre i 10-15 minutter, eller til paprikaene er møre og fyllet er gyllent.</li>
<li>Dryss over fersk hakket persille før servering.</li>
</ol>
<h3>Estimert tilberedningstid:</h3>
<p><strong>35 minutter</strong></p>
<h3>Omtrentlig næringsinnhold per porsjon:</h3>
<p><strong>380 kcal, 15g protein, 45g karbohydrater, 16g fett</strong></p>
<h2>Ovnsbakte fylte paprika med kikerter og feta</h2>
<h3>Ingredienser (4 porsjoner):</h3>
<ul>
<li>4 store paprika (ulike farger)</li>
<li>2 bokser kikerter (á 400g), skylt og avrent</li>
<li>150g fetaost, smuldret</li>
<li>1 rødløk, finhakket</li>
<li>2 fedd hvitløk, finhakket</li>
<li>1 boks hakkede tomater (400g)</li>
<li>1 dl quinoa (ukokt)</li>
<li>1 ts tørket oregano</li>
<li>1/2 ts spisskummen</li>
<li>2 ss olivenolje</li>
<li>Salt og nykvernet pepper etter smak</li>
<li>Fersk persille, hakket (til servering)</li>
</ul>
<h3>Fremgangsmåte:</h3>
<ol>
<li>Forvarm ovnen til 200°C.</li>
<li>Del paprikaene i to på langs og fjern frøene og stilken. Legg dem i en ildfast form.</li>
<li>Kok quinoa etter anvisning på pakken.</li>
<li>I en bolle, bland sammen de skylte kikertene, smuldret fetaost, finhakket rødløk, finhakket hvitløk, hakkede tomater, kokt quinoa, oregano, spisskummen og 1 ss olivenolje. Krydre med salt og pepper.</li>
<li>Fordel kikertblandingen jevnt i paprika-halvdelene. Drypp over litt ekstra olivenolje hvis ønskelig.</li>
<li>Hell ca. 1 dl vann eller grønnsaksbuljong i bunnen av den ildfaste formen for å unngå at paprikaene setter seg fast.</li>
<li>Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter.</li>
<li>Fjern folien og stek videre i 10-15 minutter, eller til paprikaene er møre og fyllet er gyllent.</li>
<li>Dryss over fersk hakket persille før servering.</li>
</ol>
<h3>Estimert tilberedningstid:</h3>
<p><strong>35 minutter</strong></p>
<h3>Omtrentlig næringsinnhold per porsjon:</h3>
<p><strong>380 kcal, 15g protein, 45g karbohydrater, 16g fett</strong></p>