Ovnsbakte fylte paprika med krydret linserøre og tahinisirup
En fargerik og mettende vegetarrett som passer perfekt for en avslappet lørdagsmiddag. Paprikaene blir søte og møre i ovnen, mens den krydrede linserøren gir en god proteinkilde og masse smak. Tahinisirupen tilfører en nøtteaktig sødme som binder det hele sammen.
Ingredienser: 4 store paprika (ulike farger), 2 dl røde linser, 1 løk, finhakket, 2 fedd hvitløk, finhakket, 1 ts spisskummen, 1 ts korianderpulver, 1/2 ts gurkemeie, 1/4 ts chiliflak (valgfritt), 4 dl grønnsakskraft, 1 boks (ca. 400g) hakkede tomater, 1 dl finhakket fersk persille, 2 ss olivenolje, salt, pepper. Til tahinisirup: 4 ss tahini, 2 ss sitronsaft, 1 ss lønnesirup (eller honning), 2-3 ss vann for tynning.
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Del paprikaene i to på langs og fjern frøene og innmaten. Legg paprikaene i en ildfast form. Skyll linsene godt. Varm olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, korianderpulver, gurkemeie og chiliflak (hvis du bruker det) og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter. Tilsett de skylte linsene, hakkede tomater og grønnsakskraft. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til linsene er møre og væsken er absorbert. Rør inn finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Fordel linserøren i de delte paprikaene. Hell ca. 1 dl vann i bunnen av den ildfaste formen (dette hjelper med å dampe paprikaene). Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, eller til paprikaene er møre og toppen er lett gylden. Mens paprikaene steker, lag tahinisirupen: Rør sammen tahini, sitronsaft og lønnesirup i en liten bolle. Tilsett vann, litt om gangen, mens du rører til du får en jevn og flytende saus. Server de ovnsbakte fylte paprikaene varme, ringlet over med tahinisirup.
Forvarm ovnen til 200°C. Del paprikaene i to på langs og fjern frøene og innmaten. Legg paprikaene i en ildfast form. Skyll linsene godt. Varm olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, korianderpulver, gurkemeie og chiliflak (hvis du bruker det) og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter. Tilsett de skylte linsene, hakkede tomater og grønnsakskraft. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke under lokk i ca. 15-20 minutter, eller til linsene er møre og væsken er absorbert. Rør inn finhakket persille. Smak til med salt og pepper. Fordel linserøren i de delte paprikaene. Hell ca. 1 dl vann i bunnen av den ildfaste formen (dette hjelper med å dampe paprikaene). Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 30 minutter. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter, eller til paprikaene er møre og toppen er lett gylden. Mens paprikaene steker, lag tahinisirupen: Rør sammen tahini, sitronsaft og lønnesirup i en liten bolle. Tilsett vann, litt om gangen, mens du rører til du får en jevn og flytende saus. Server de ovnsbakte fylte paprikaene varme, ringlet over med tahinisirup.