Ovnsbakte kikert- og grønnsaksboller med sitron-tahini dressing
En sunn og vegetarisk søndagsmiddag som er enkel å lage, full av smak og mettet godt. Disse bollene er saftige inni og lett sprø utenpå, servert med en frisk og syrlig dressing.
Ingredienser: 400g kikerter (hermetiske), 1 liten løk (finhakket), 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 gulrot (revet), 1/2 rød paprika (finhakket), 50g havregryn, 2 ss frisk koriander (hakket), 1 ts spisskummen, 1/2 ts gurkemeie, salt, pepper, 2 ss olivenolje. Til dressingen: 4 ss tahini, 2 ss sitronsaft, 1 fedd hvitløk (presset), 2-3 ss vann, salt.
Fremgangsmåte:
Forberedelse av bollene: Skyll og sil kikertene godt. Ha dem i en bolle og mos dem grovt med en gaffel eller potetstapper. Tilsett finhakket løk, hvitløk, revet gulrot, finhakket rød paprika, havregryn, hakket koriander, spisskummen, gurkemeie, salt og pepper. Bland alt godt sammen til en fast masse. Form deretter massen til små boller (ca. 12-16 stk.). Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje. Stek i forvarmet ovn på 200°C i ca. 20-25 minutter, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Snu dem gjerne halvveis i steketiden. Forberedelse av dressingen: Mens bollene steker, bland sammen tahini, sitronsaft, presset hvitløk og litt salt i en liten bolle. Tilsett vann gradvis mens du rører, til du får en glatt og kremet dressing med ønsket konsistens. Server dressingen ved siden av eller ringlet over bollene.
Forberedelse av bollene: Skyll og sil kikertene godt. Ha dem i en bolle og mos dem grovt med en gaffel eller potetstapper. Tilsett finhakket løk, hvitløk, revet gulrot, finhakket rød paprika, havregryn, hakket koriander, spisskummen, gurkemeie, salt og pepper. Bland alt godt sammen til en fast masse. Form deretter massen til små boller (ca. 12-16 stk.). Legg bollene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olivenolje. Stek i forvarmet ovn på 200°C i ca. 20-25 minutter, eller til de er gyldne og gjennomstekte. Snu dem gjerne halvveis i steketiden. Forberedelse av dressingen: Mens bollene steker, bland sammen tahini, sitronsaft, presset hvitløk og litt salt i en liten bolle. Tilsett vann gradvis mens du rører, til du får en glatt og kremet dressing med ønsket konsistens. Server dressingen ved siden av eller ringlet over bollene.