Ovnsbakte Kikerter med Krydret Blomkål og Tahinidressing
En enkel, sunn og vegetarisk rett som er perfekt for en avslappet søndagsmiddag. Den kombinerer møre kikerter og krydret blomkål med en syrlig og kremet tahinidressing. Denne retten er full av smak og næringsstoffer, og krever minimal innsats på kjøkkenet.
Ingredienser: 400 g kikerter (avrent og skylt), 1 blomkål (delt i buketter), 2 ss olivenolje, 1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1/2 ts gurkemeie, 1/4 ts kajennepepper (kan sløyfes), salt, pepper, 100 g tahini, 2 ss sitronsaft, 1 ss lønnesirup (eller honning), 1 fedd hvitløk (finhakket), 4-6 ss vann (for konsistens, ca. 4 porsjoner)
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. I en stor bolle, bland blomkålbukettene med kikerter, olivenolje, spisskummen, paprikapulver, gurkemeie, kajennepepper (hvis brukt), salt og pepper. Fordel blandingen jevnt utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i 25-30 minutter, eller til blomkålen er mør og lett gyllen. Mens grønnsakene steker, lag tahinidressingen. I en liten bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, lønnesirup (eller honning) og finhakket hvitløk. Tilsett vann gradvis, 1-2 ss om gangen, mens du visper, til du får en jevn og kremet dressing med ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Server de ovnsbakte kikertene og blomkålen varme, ringlet over med tahinidressingen.
Forvarm ovnen til 200°C. I en stor bolle, bland blomkålbukettene med kikerter, olivenolje, spisskummen, paprikapulver, gurkemeie, kajennepepper (hvis brukt), salt og pepper. Fordel blandingen jevnt utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i 25-30 minutter, eller til blomkålen er mør og lett gyllen. Mens grønnsakene steker, lag tahinidressingen. I en liten bolle, visp sammen tahini, sitronsaft, lønnesirup (eller honning) og finhakket hvitløk. Tilsett vann gradvis, 1-2 ss om gangen, mens du visper, til du får en jevn og kremet dressing med ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Server de ovnsbakte kikertene og blomkålen varme, ringlet over med tahinidressingen.