Ovnsbakte laksefileter med sitron-dillsaus og ovnsbakte grønne bønner med mandler
En herlig og balansert lørdagsmiddag som er både sunn og enkel å lage. Fisk er en fantastisk kilde til omega-3, og kombinasjonen av saftig laks, friske grønne bønner og en smakfull sitron-dillsaus gjør dette til en vinner for hele familien.
Ingredienser: 4 laksefileter (ca. 125g hver), 400g grønne bønner, 2 ss olivenolje, 50g mandler (hakkede), 2 ss smør, 2 ss finhakket fersk dill, 1 sitron (saften og skallet), 2 dl matfløte, salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme). Skyll laksefiletene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Drypp over litt olivenolje, salt og pepper. Rør sammen finhakket dill, sitronskall og 1 ss sitronsaft. Fordel blandingen over laksefiletene. Sett formen i ovnen og stek i ca. 12-15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker seg lett. Mens laksen steker, skyll de grønne bønnene og tørk dem. Vend dem i 1 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel bønnene på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek dem i ovnen sammen med laksen de siste 10-12 minuttene, eller til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Når laksen nesten er ferdig, smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hakkede mandler og rist dem lett til de får en gyllen farge. Tilsett matfløte og resten av sitronsaften. Varm opp sausen forsiktig uten å la den koke. Smak til med salt og pepper. Server laksen med sitron-dillsausen, grønne bønner og ristede mandler.
Forvarm ovnen til 200°C (over- og undervarme). Skyll laksefiletene og tørk dem godt med kjøkkenpapir. Legg dem i en ildfast form. Drypp over litt olivenolje, salt og pepper. Rør sammen finhakket dill, sitronskall og 1 ss sitronsaft. Fordel blandingen over laksefiletene. Sett formen i ovnen og stek i ca. 12-15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker seg lett. Mens laksen steker, skyll de grønne bønnene og tørk dem. Vend dem i 1 ss olivenolje, salt og pepper. Fordel bønnene på et stekebrett kledd med bakepapir. Stek dem i ovnen sammen med laksen de siste 10-12 minuttene, eller til de er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand. Når laksen nesten er ferdig, smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett hakkede mandler og rist dem lett til de får en gyllen farge. Tilsett matfløte og resten av sitronsaften. Varm opp sausen forsiktig uten å la den koke. Smak til med salt og pepper. Server laksen med sitron-dillsausen, grønne bønner og ristede mandler.