Ovnsbakte Lammekoteletter med Honning-Urteglasur og Ristede Søtpotetterninger
Denne retten passer perfekt for en avslappet lørdagsmiddag. Den er enkel å tilberede, men byr på spennende smaker med en søt og aromatisk glasur som komplementerer det saftige lammet, mens ristede søtpotetterninger gir en nydelig sødme og tekstur.
Ingredienser: 4 stk lammekoteletter, 500 g søtpotet, 3 ss olivenolje, 2 fedd hvitløk, finhakket, 2 ss honning, 1 ss finhakket frisk rosmarin, 1 ss finhakket frisk timian, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger på ca. 2x2 cm. Legg søtpotetterningene i en bolle, bland med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Spre dem utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens søtpotetene steker, forbered lammekotelettene. Bland sammen 1 ss olivenolje, honning, finhakket hvitløk, rosmarin og timian i en liten skål. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Legg lammekotelettene på et eget stekebrett (eller i en ildfast form). Pensle dem rikelig med honning-urteblandingen. Når søtpotetene har stekt i ca. 15 minutter, setter du inn brettet med lammekotelettene i ovnen. Stek lammekotelettene i ca. 10-15 minutter, avhengig av ønsket stekegrad (medium-rare til medium er anbefalt). La kotelettene hvile et par minutter før servering. Server de ovnsbakte lammekotelettene med honning-urteglasur sammen med de ristede søtpotetterningene.
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpoteten og skjær den i terninger på ca. 2x2 cm. Legg søtpotetterningene i en bolle, bland med 2 ss olivenolje, salt og pepper. Spre dem utover et stekebrett kledd med bakepapir. Stek i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens søtpotetene steker, forbered lammekotelettene. Bland sammen 1 ss olivenolje, honning, finhakket hvitløk, rosmarin og timian i en liten skål. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Legg lammekotelettene på et eget stekebrett (eller i en ildfast form). Pensle dem rikelig med honning-urteblandingen. Når søtpotetene har stekt i ca. 15 minutter, setter du inn brettet med lammekotelettene i ovnen. Stek lammekotelettene i ca. 10-15 minutter, avhengig av ønsket stekegrad (medium-rare til medium er anbefalt). La kotelettene hvile et par minutter før servering. Server de ovnsbakte lammekotelettene med honning-urteglasur sammen med de ristede søtpotetterningene.