Ovnsbakte Lammekoteletter med Rosmarin og Hvitløk, servert med Kremet Sellerirotpuré og Røstede Kirsebær Tomater
En perfekt søndagsmiddag som kombinerer saftige lammekoteletter med en fløyelsmyk sellerirotpuré og søte, ovnsbakte kirsebærtomater. Denne retten er både næringsrik og tilfredsstillende, og krever minimal innsats for et fantastisk resultat.
Ingredienser: 4 lammekoteletter (ca. 150g hver), 2 fedd hvitløk, 2 kvister rosmarin, 400g sellerirot, 2 dl melk, 50g smør, 300g kirsebærtomater, 2 ss olivenolje, salt, nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Finhakk hvitløk og rosmarin. Gni lammekotelettene inn med olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk og rosmarin. Legg kotelettene i en ildfast form. Bland kirsebærtomatene med litt olivenolje, salt og pepper, og fordel dem rundt kotelettene i formen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, avhengig av ønsket stekegrad. Mens kotelettene steker, skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok selleriroten mør i lettsaltet vann. Hell av vannet og mos selleriroten med en stavmikser eller potetmoser. Varm opp melken og smøret til det smelter. Rør inn i sellerirotmosen til du får en glatt og kremet puré. Smak til med salt og pepper. Server de ovnsbakte lammekotelettene med kremet sellerirotpuré og de ovnsbakte kirsebærtomatene.
Forvarm ovnen til 200°C. Finhakk hvitløk og rosmarin. Gni lammekotelettene inn med olivenolje, salt, pepper, finhakket hvitløk og rosmarin. Legg kotelettene i en ildfast form. Bland kirsebærtomatene med litt olivenolje, salt og pepper, og fordel dem rundt kotelettene i formen. Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, avhengig av ønsket stekegrad. Mens kotelettene steker, skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok selleriroten mør i lettsaltet vann. Hell av vannet og mos selleriroten med en stavmikser eller potetmoser. Varm opp melken og smøret til det smelter. Rør inn i sellerirotmosen til du får en glatt og kremet puré. Smak til med salt og pepper. Server de ovnsbakte lammekotelettene med kremet sellerirotpuré og de ovnsbakte kirsebærtomatene.