Ovnsbakte lammepølser med røde linser og honningglasert squash
Denne retten er perfekt for en torsdagskveld da den kombinerer enkle, men smakfulle ingredienser som tilberedes i ovnen, noe som gir minimalt med oppvask. Den er både mettende og full av næringsstoffer, perfekt for å avslutte uken på en sunn måte.
Ingredienser: 400g lammepølser av god kvalitet, 200g tørre røde linser, 1 rødløk, 2 fedd hvitløk, 1 ts spisskummen, 0.5 ts korianderpulver, 400ml grønnsaksbuljong, 1 ss olivenolje, 1 stor squash, 2 ss honning, 1 ss balsamicoeddik, fersk persille til pynt, salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll de røde linsene godt. Finhakk rødløk og hvitløk. I en ildfast form, bland sammen de røde linsene, finhakket rødløk, hvitløk, spisskummen, korianderpulver og grønnsaksbuljong. Krydre med salt og pepper. Legg lammepølsene oppå linseblandingen. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Mens pølsene og linsene steker, del squashen i tynne skiver eller staver. Bland squashen med olivenolje, honning, balsamicoeddik, salt og pepper i en egen bolle. Etter 25 minutter, fjern folien fra den ildfaste formen. Fordel den glaserte squashen rundt pølsene og linsene. Stek videre uten folie i 15-20 minutter, eller til pølsene er gjennomstekte og squashen er mør og lett karamellisert. Pynt med frisk persille før servering.
Forvarm ovnen til 200°C. Skyll de røde linsene godt. Finhakk rødløk og hvitløk. I en ildfast form, bland sammen de røde linsene, finhakket rødløk, hvitløk, spisskummen, korianderpulver og grønnsaksbuljong. Krydre med salt og pepper. Legg lammepølsene oppå linseblandingen. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i 25 minutter. Mens pølsene og linsene steker, del squashen i tynne skiver eller staver. Bland squashen med olivenolje, honning, balsamicoeddik, salt og pepper i en egen bolle. Etter 25 minutter, fjern folien fra den ildfaste formen. Fordel den glaserte squashen rundt pølsene og linsene. Stek videre uten folie i 15-20 minutter, eller til pølsene er gjennomstekte og squashen er mør og lett karamellisert. Pynt med frisk persille før servering.