Ovnsbakte Torskeryper med Kremet Sitron- og Dillsaus og Røstede Søtpoteter
Denne retten er perfekt for en avslappet søndagsmiddag. Torskeryper gir en mild og saftig fiskesmak, mens den kremete sitron- og dillsausen tilfører friskhet. Røstede søtpoteter gir en sødmefull og mettende balanse. Enkel å lage, men likevel elegant nok for en spesiell anledning.
Ingredienser: 4 stk torskeryper (ca. 150g hver), 2 store søtpoteter, 2 ss olivenolje, 1 ts salt, 0.5 ts sort pepper, 2 dl matfløte, 1 ss sitronsaft, 2 ss frisk dill (finhakket), 1 ss smør, 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 ss gressløk (finhakket)
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger. Vend terningene med olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Røst i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens søtpotetene ristes, lag sausen. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca. 1 minutt til det er velduftende. Hell i matfløten og la det småkoke forsiktig. Rør inn sitronsaft og finhakket dill. Smak til med salt og pepper. Legg torskerypene i en ildfast form. Hell den kremete sitron- og dillsausen over fisken. Stek i ovnen sammen med søtpotetene de siste 10-12 minuttene, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett. Dryss over finhakket gressløk før servering. Server de ovnsbakte torskerypene med den kremete sausen og de ovnsbakte søtpotetene.
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell søtpotetene og skjær dem i terninger. Vend terningene med olivenolje, salt og pepper på et stekebrett. Røst i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens søtpotetene ristes, lag sausen. Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i ca. 1 minutt til det er velduftende. Hell i matfløten og la det småkoke forsiktig. Rør inn sitronsaft og finhakket dill. Smak til med salt og pepper. Legg torskerypene i en ildfast form. Hell den kremete sitron- og dillsausen over fisken. Stek i ovnen sammen med søtpotetene de siste 10-12 minuttene, eller til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett. Dryss over finhakket gressløk før servering. Server de ovnsbakte torskerypene med den kremete sausen og de ovnsbakte søtpotetene.