Rask og kremet pasta med laks og brokkoli
Denne kremete pastaretten med laks og brokkoli er perfekt for en travel mandag. Den er enkel å lage, full av smak og gir deg en balansert og mettende middag på under 30 minutter.
Ingredienser: 300g fullkornspasta, 300g laksefilet uten skinn og bein, 1 brokkoli, 2 fedd hvitløk, 1 sjalottløk, 2 dl matfløte, 1 dl revet parmesanost, 1 ss olivenolje, saften av 1/2 sitron, salt, nykvernet pepper, frisk dill til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte:
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, del brokkolien i små buketter. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær laksefileten i terninger. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er myke, ca. 2-3 minutter. Tilsett laksebitene og stek til de er nesten gjennomstekte, ca. 3-4 minutter. Tilsett brokkolibukettene og stek videre i 2-3 minutter til de er lett møre. Hell over matfløten og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner litt. Rør inn revet parmesanost og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Hell av vannet fra pastaen og ha den direkte i stekepannen med sausen og laksen. Vend alt godt sammen. Server umiddelbart, gjerne pyntet med frisk dill.
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Mens pastaen koker, del brokkolien i små buketter. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær laksefileten i terninger. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk, og stek til de er myke, ca. 2-3 minutter. Tilsett laksebitene og stek til de er nesten gjennomstekte, ca. 3-4 minutter. Tilsett brokkolibukettene og stek videre i 2-3 minutter til de er lett møre. Hell over matfløten og la det småkoke i et par minutter til sausen tykner litt. Rør inn revet parmesanost og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. Hell av vannet fra pastaen og ha den direkte i stekepannen med sausen og laksen. Vend alt godt sammen. Server umiddelbart, gjerne pyntet med frisk dill.