Saftig kylling med kremet estragon- og sitronsaus, servert med ovnsbakte cherrytomater og couscous
En enkel, men elegant rett som passer perfekt for en avslappet lørdagsmiddag. Kombinasjonen av saftig kylling, en syrlig og urtepreget saus, søte cherrytomater og lett couscous gir en balansert og smakfull opplevelse.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 200g cherrytomater, 1 fedd hvitløk (finhakket), 1 dl matfløte, 1 ss frisk estragon (finhakket), saften av 1/2 sitron, salt, pepper, 2 dl couscous, 4 dl vann, 1/2 ts salt
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Fordel cherrytomatene rundt kyllingen. Drypp over olivenolje, strø over finhakket hvitløk, salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og tomatene er myke og lett sprukne. I mellomtiden, kok opp vann med 1/2 ts salt. Tilsett couscous, rør godt, ta kjelen av varmen, legg på lokk og la stå i 5 minutter. Rør deretter opp couscousen med en gaffel. Når kyllingen er ferdig, ta den ut av ovnen. Hell av eventuell overflødig væske fra formen i en liten kjele. Tilsett matfløte, finhakket estragon og sitronsaft. Varm forsiktig opp sausen uten å koke, og smak til med salt og pepper. Server kyllingen med den kremete estragon- og sitronsausen, ovnsbakte cherrytomater og couscous.
Forvarm ovnen til 200°C. Legg kyllingfiletene i en ildfast form. Fordel cherrytomatene rundt kyllingen. Drypp over olivenolje, strø over finhakket hvitløk, salt og pepper. Bak i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og tomatene er myke og lett sprukne. I mellomtiden, kok opp vann med 1/2 ts salt. Tilsett couscous, rør godt, ta kjelen av varmen, legg på lokk og la stå i 5 minutter. Rør deretter opp couscousen med en gaffel. Når kyllingen er ferdig, ta den ut av ovnen. Hell av eventuell overflødig væske fra formen i en liten kjele. Tilsett matfløte, finhakket estragon og sitronsaft. Varm forsiktig opp sausen uten å koke, og smak til med salt og pepper. Server kyllingen med den kremete estragon- og sitronsausen, ovnsbakte cherrytomater og couscous.