Saftig kylling med sitron-kaperssaus og urtekremet perlebygotto
En perfekt fredagsmiddag som kombinerer saftig kylling med en frisk sitron-kaperssaus og en kremet, næringsrik perlebygotto. Denne retten er rask å lage, men føles likevel som en skikkelig helgekos.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 2 ss olivenolje, 1 sitron (saft og finrevet skall), 2 ss kapers (avrent), 50 g smør, 1 dl matfløte, 1 ss fersk hakket persille, 1 ss fersk hakket dill, 200 g perlebygg, 5 dl kyllingkraft, 1 liten løk (finhakket), 1 fedd hvitløk (finhakket), 50 g revet parmesanost, salt og nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
1. Lag urtekremet perlebygotto: Varm opp 1 ss olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr til løken er myk og blank, ca. 5 minutter. Tilsett perlebygg og rør godt i 1 minutt. Hell over kyllingkraften litt etter litt, mens du rører jevnlig, til perlebygget er ferdig kokt og kremet, ca. 20-25 minutter. Rør inn revet parmesanost, hakket persille og dill. Smak til med salt og pepper.
2. Tilbered kyllingen: Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og har en fin gyllen farge.
3. Lag sitron-kaperssaus: Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett kapers, sitronsaft og finrevet sitronskall. La det småkoke i 2 minutter. Rør inn matfløte og la sausen tykne litt, ca. 3-5 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Servering: Skjær kyllingfiletene i skiver. Server kyllingen med den urtekremede perlebygottoen og topp med den deilige sitron-kaperssausen.
1. Lag urtekremet perlebygotto: Varm opp 1 ss olivenolje i en gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og hvitløk, og surr til løken er myk og blank, ca. 5 minutter. Tilsett perlebygg og rør godt i 1 minutt. Hell over kyllingkraften litt etter litt, mens du rører jevnlig, til perlebygget er ferdig kokt og kremet, ca. 20-25 minutter. Rør inn revet parmesanost, hakket persille og dill. Smak til med salt og pepper.
2. Tilbered kyllingen: Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Varm opp 1 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingfiletene i 5-7 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og har en fin gyllen farge.
3. Lag sitron-kaperssaus: Smelt smør i en liten kjele over middels varme. Tilsett kapers, sitronsaft og finrevet sitronskall. La det småkoke i 2 minutter. Rør inn matfløte og la sausen tykne litt, ca. 3-5 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Servering: Skjær kyllingfiletene i skiver. Server kyllingen med den urtekremede perlebygottoen og topp med den deilige sitron-kaperssausen.