Saftige kalkunmedaljonger med kremet sitron-rosmarinsaus og ovnsbakte cherrytomater
En lett og elegant rett som passer perfekt for en fredagskveld. Kalkun er et magert valg, og den kremete sausen med sitron og rosmarin gir en frisk og aromatisk smak. Ovnsbakte cherrytomater tilfører sødme og en fin farge.
Ingredienser: 400g kalkunbryst, 2 ss olivenolje, 1 fedd hvitløk, 1 dl matfløte, 1 ss fersk rosmarin (finhakket), 1 ss fersk persille (finhakket), 1/2 sitron (saft), 250g cherrytomater, salt, pepper, 200g fullkornspasta eller ris
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse:</strong>
Forvarm ovnen til 200°C.
<strong>Steg 1: Forbered kalkunen</strong>
Skjær kalkunbrystet i ca. 2 cm tykke medaljonger. Krydre med salt og pepper.
<strong>Steg 2: Stek kalkunen</strong>
Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kalkunmedaljongene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ha hvitløk i pannen de siste minuttene av steketiden.
<strong>Steg 3: Lag sausen</strong>
Ta kalkunen ut av pannen og sett til side. Ha matfløte i stekepannen. Tilsett finhakket rosmarin, persille og sitronsaft. La sausen småkoke forsiktig i et par minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steg 4: Bak cherrytomatene</strong>
Ha cherrytomatene i en liten ildfast form. Drypp over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Bak dem i ovnen i ca. 10-15 minutter, til de er myke og begynner å sprekke.
<strong>Steg 5: Kok pasta/ris</strong>
Kok fullkornspasta eller ris etter anvisning på pakken.
<strong>Steg 6: Servering</strong>
Legg kalkunmedaljongene på en tallerken. Hell over den kremete sitron-rosmarinsausen. Server med de ovnsbakte cherrytomatene og fullkornspasta eller ris ved siden av.
<strong>Forberedelse:</strong>
Forvarm ovnen til 200°C.
<strong>Steg 1: Forbered kalkunen</strong>
Skjær kalkunbrystet i ca. 2 cm tykke medaljonger. Krydre med salt og pepper.
<strong>Steg 2: Stek kalkunen</strong>
Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kalkunmedaljongene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte. Ha hvitløk i pannen de siste minuttene av steketiden.
<strong>Steg 3: Lag sausen</strong>
Ta kalkunen ut av pannen og sett til side. Ha matfløte i stekepannen. Tilsett finhakket rosmarin, persille og sitronsaft. La sausen småkoke forsiktig i et par minutter til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
<strong>Steg 4: Bak cherrytomatene</strong>
Ha cherrytomatene i en liten ildfast form. Drypp over litt olivenolje og krydre med salt og pepper. Bak dem i ovnen i ca. 10-15 minutter, til de er myke og begynner å sprekke.
<strong>Steg 5: Kok pasta/ris</strong>
Kok fullkornspasta eller ris etter anvisning på pakken.
<strong>Steg 6: Servering</strong>
Legg kalkunmedaljongene på en tallerken. Hell over den kremete sitron-rosmarinsausen. Server med de ovnsbakte cherrytomatene og fullkornspasta eller ris ved siden av.