Sitron- og rosmarinstekte kyllingklubber med ovnsbakte rotgrønnsaker og urtecrème fraiche
En enkel, men smakfull lørdagsmiddag som passer perfekt for hele familien. Kyllingklubberne blir saftige og aromatiske, mens de ovnsbakte rotgrønnsakene gir en deilig sødme. Urtecrème fraichen binder det hele sammen til et balansert og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser: 12 kyllingklubber, 2 store gulrøtter, 1 stor persillerot, 2 rødløk, 4 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, 2 sitroner, 4 kvister frisk rosmarin, salt, nykvernet pepper, 2 dl crème fraîche, 2 ss finhakket frisk persille, 1 ss finhakket frisk gressløk
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gulrøtter og persillerot i grove biter. Skrell og del rødløk i båter. Skrell hvitløksfeddene, men la dem være hele. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form. Tilsett 2 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt.
På et stekebrett, legg kyllingklubbene. Drypp over de resterende 2 ss olivenolje. Riv skallet av én sitron over kyllingen og press saften av den andre sitronen over. Fordel rosmarinkvister over. Krydre godt med salt og pepper. Bland.
Sett grønnsaksformen i den forvarmede ovnen. Stek i 20 minutter.
Legg kyllingklubbene på grønnsakene i formen, eller på et eget stekebrett ved siden av. Stek videre i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllen, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu kyllingen halvveis i steketiden for jevn steking.
Mens kyllingen og grønnsakene steker, lag urtecrème fraichen. Bland crème fraîche med finhakket persille og gressløk. Smak til med litt salt og pepper.
Server kyllingklubbene og rotgrønnsakene varme, med en god klatt urtecrème fraiche til.
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gulrøtter og persillerot i grove biter. Skrell og del rødløk i båter. Skrell hvitløksfeddene, men la dem være hele. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form. Tilsett 2 ss olivenolje, salt og pepper. Bland godt.
På et stekebrett, legg kyllingklubbene. Drypp over de resterende 2 ss olivenolje. Riv skallet av én sitron over kyllingen og press saften av den andre sitronen over. Fordel rosmarinkvister over. Krydre godt med salt og pepper. Bland.
Sett grønnsaksformen i den forvarmede ovnen. Stek i 20 minutter.
Legg kyllingklubbene på grønnsakene i formen, eller på et eget stekebrett ved siden av. Stek videre i ca. 25-30 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og gyllen, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu kyllingen halvveis i steketiden for jevn steking.
Mens kyllingen og grønnsakene steker, lag urtecrème fraichen. Bland crème fraîche med finhakket persille og gressløk. Smak til med litt salt og pepper.
Server kyllingklubbene og rotgrønnsakene varme, med en god klatt urtecrème fraiche til.