Sitron- og rosmarinstekte kyllinglår med ovnsbakte middelhavsgrønnsaker
En enkel og smakfull middag som krever minimal innsats på en travel tirsdag. Ovnen gjør mesteparten av jobben, og resultatet er saftige kyllinglår med aromatiske grønnsaker, perfekt balansert for en sunn og tilfredsstillende familiemiddag.
Ingredienser: 4 stk kyllinglår, 2 stk squash, 1 stk rød paprika, 1 stk gul paprika, 1 stk rødløk, 2 fedd hvitløk, 4 ss olivenolje, 2 ss fersk rosmarin (hakket), 1 stk sitron (saft og skall), salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Rens og kutt squash, paprika og rødløk i grove biter. Finhakk hvitløk. Ha grønnsakene i en stor ildfast form. Hell over 3 ss olivenolje, dryss over salt, pepper og halvparten av den hakkede rosmarinen. Bland godt. Legg kyllinglårene i formen sammen med grønnsakene. Gni kyllingen inn med resten av olivenoljen, salt, pepper, resten av rosmarinen, finhakket hvitløk, sitronskall og sitronsaft. Stek i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en fin gyllen farge, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu gjerne på kyllinglårene halvveis i steketiden for jevn steking. Server umiddelbart.
Forvarm ovnen til 200°C. Rens og kutt squash, paprika og rødløk i grove biter. Finhakk hvitløk. Ha grønnsakene i en stor ildfast form. Hell over 3 ss olivenolje, dryss over salt, pepper og halvparten av den hakkede rosmarinen. Bland godt. Legg kyllinglårene i formen sammen med grønnsakene. Gni kyllingen inn med resten av olivenoljen, salt, pepper, resten av rosmarinen, finhakket hvitløk, sitronskall og sitronsaft. Stek i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og har en fin gyllen farge, og grønnsakene er møre og lett karamelliserte. Snu gjerne på kyllinglårene halvveis i steketiden for jevn steking. Server umiddelbart.