Skarpe og friske fiskekaker med urter og chilimajones
Perfekt for en avslappet lørdagskveld, disse hjemmelagde fiskekakene er fulle av smak og passer utmerket som en lett middag eller del av et større måltid. En frisk vri på en klassiker!
Ingredienser: 500g hvit fisk (f.eks. torsk eller sei), 1 egg, 50g potetmel, 1 liten løk, finhakket, 2 ss frisk dill, finhakket, 2 ss frisk persille, finhakket, 1 ts revet sitronskall, salt, pepper, 2 ss olivenolje til steking. Til chilimajones: 4 ss majones, 1 ts sriracha (eller annen chilisaus), 1 ts sitronsaft. Tilbehør: Salatblader, agurkstrimler, cherrytomater.
Fremgangsmåte:
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li><strong>Forbered fisken:</strong> Rens fisken for skinn og bein. Skjær den i mindre biter og legg i en foodprosessor. Kjør til en grov farse. Alternativt kan fisken finhakkes for hånd.</li>
<li><strong>Lag fiskekaker:</strong> Tilsett egg, potetmel, finhakket løk, dill, persille og revet sitronskall i fiske-farsen. Krydre med salt og pepper. Bland alt godt sammen til en jevn masse. Pass på at du ikke overarbeider farsen.</li>
<li><strong>Form fiskekakene:</strong> Bruk en spiseskje til å forme fiskekaker. Du kan dyppe hendene i kaldt vann for å hindre at farsen klistrer seg. Form ca. 8-10 middels store fiskekaker.</li>
<li><strong>Stek fiskekakene:</strong> Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.</li>
<li><strong>Lag chilimajones:</strong> Bland majones, sriracha og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med mer sriracha eller sitron om ønskelig.</li>
<li><strong>Servering:</strong> Server fiskekakene varme med chilimajones, friske salatblader, agurkstrimler og cherrytomater.</li>
</ol>
<strong>Fremgangsmåte:</strong>
<ol>
<li><strong>Forbered fisken:</strong> Rens fisken for skinn og bein. Skjær den i mindre biter og legg i en foodprosessor. Kjør til en grov farse. Alternativt kan fisken finhakkes for hånd.</li>
<li><strong>Lag fiskekaker:</strong> Tilsett egg, potetmel, finhakket løk, dill, persille og revet sitronskall i fiske-farsen. Krydre med salt og pepper. Bland alt godt sammen til en jevn masse. Pass på at du ikke overarbeider farsen.</li>
<li><strong>Form fiskekakene:</strong> Bruk en spiseskje til å forme fiskekaker. Du kan dyppe hendene i kaldt vann for å hindre at farsen klistrer seg. Form ca. 8-10 middels store fiskekaker.</li>
<li><strong>Stek fiskekakene:</strong> Varm olivenolje i en stekepanne over middels varme. Stek fiskekakene i 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyllenbrune og gjennomstekte.</li>
<li><strong>Lag chilimajones:</strong> Bland majones, sriracha og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med mer sriracha eller sitron om ønskelig.</li>
<li><strong>Servering:</strong> Server fiskekakene varme med chilimajones, friske salatblader, agurkstrimler og cherrytomater.</li>
</ol>