Smarte Kyllingspyd med Honning-Limeglasur og Ristet Quinoasalat
En frisk og smakfull middag som er perfekt for en travel tirsdag. Disse kyllingspydene med en syrlig-søt glasur og en mettende quinoa-salat gir en balansert og tilfredsstillende middag på under 45 minutter.
Ingredienser: 4 kyllingfileter, 1 dl honning, 0.5 dl limesaft, 2 ss soyasaus, 1 fedd hvitløk, 1 ts revet ingefær, 200 g quinoa, 4 dl vann, 1 rød paprika, 1 gul paprika, 1 rødløk, 1 dl ristede solsikkefrø, 2 ss olivenolje, salt, pepper
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse av spyd og glasur:</strong>
1. Skjær kyllingfiletene i terninger på ca. 2-3 cm. Tre kyllingbitene på grillspyd (legg gjerne spydene i vann først hvis du bruker tregrillspyd, slik at de ikke brenner seg).
2. I en liten bolle, visp sammen honning, limesaft, soyasaus, finhakket hvitløk og revet ingefær. Dette er din glasur.
3. Pensle kyllingspydene godt med halvparten av glasuren.
<strong>Tilberedning av Quinoasalat:</strong>
1. Skyll quinoaen godt i kaldt vann. Kok opp quinoaen med vannet i en kjele. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
2. Mens quinoaen koker, del paprikaene i biter og skjær rødløken i båter.
3. Når quinoaen er ferdigkokt, la den avkjøles litt. Bland deretter inn paprika, rødløk og ristede solsikkefrø. Smak til med olivenolje, salt og pepper.
<strong>Steking av Kyllingspyd:</strong>
1. Varm opp en grillpanne eller stekepanne på middels høy varme med litt olje.
2. Stek kyllingspydene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Pensle med resten av glasuren mot slutten av steketiden.
<strong>Servering:</strong>
Server de ferdige kyllingspydene sammen med den ristede quinoasalaten.
<strong>Forberedelse av spyd og glasur:</strong>
1. Skjær kyllingfiletene i terninger på ca. 2-3 cm. Tre kyllingbitene på grillspyd (legg gjerne spydene i vann først hvis du bruker tregrillspyd, slik at de ikke brenner seg).
2. I en liten bolle, visp sammen honning, limesaft, soyasaus, finhakket hvitløk og revet ingefær. Dette er din glasur.
3. Pensle kyllingspydene godt med halvparten av glasuren.
<strong>Tilberedning av Quinoasalat:</strong>
1. Skyll quinoaen godt i kaldt vann. Kok opp quinoaen med vannet i en kjele. La det småkoke under lokk i ca. 15 minutter, eller til vannet er absorbert.
2. Mens quinoaen koker, del paprikaene i biter og skjær rødløken i båter.
3. Når quinoaen er ferdigkokt, la den avkjøles litt. Bland deretter inn paprika, rødløk og ristede solsikkefrø. Smak til med olivenolje, salt og pepper.
<strong>Steking av Kyllingspyd:</strong>
1. Varm opp en grillpanne eller stekepanne på middels høy varme med litt olje.
2. Stek kyllingspydene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gjennomstekte og gyldne. Pensle med resten av glasuren mot slutten av steketiden.
<strong>Servering:</strong>
Server de ferdige kyllingspydene sammen med den ristede quinoasalaten.