Søndagsspaghetti med svinekjuke og salviesmør
En smakfull og litt rustikk pastarett som er perfekt for en avslappet søndagsmiddag. Svinekjuke gir en herlig umami-dybde, mens salviesmøret tilfører en aromatisk og lett nøtteaktig smak. En enkel, men elegant rett som passer for hele familien.
Ingredienser: 400g spaghetti, 200g svinekjuke (pancetta eller god bacon), 2 ss smør, 10 ferske salvieblader, 2 fedd hvitløk, finhakket, 50g revet parmesan, salt, nykvernet sort pepper, 1 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
Kok spaghettien etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Mens pastaen koker, kutt svinekjuka i små terninger. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjuka og stek til den er sprø og gyllen. Ta den ut av pannen og legg den på et kjøkkenpapir for å renne av seg.
I samme panne, smelt smøret over lav varme. Tilsett salviebladene og hvitløken. La det frese forsiktig til salviebladene er sprø og hvitløken er gyllen. Pass på at det ikke brenner seg.
Når spaghettien er ferdigkokt, sil av mesteparten av vannet, men behold ca. 1 dl av pastavannet. Ha den nykokte spaghettien direkte i pannen med salviesmøret. Tilsett den sprø svinekjuka og en god mengde revet parmesan. Rør godt sammen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å skape en lett kremet saus som dekker pastaen. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Server umiddelbart.
Kok spaghettien etter anvisning på pakken i godt saltet vann. Mens pastaen koker, kutt svinekjuka i små terninger. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett svinekjuka og stek til den er sprø og gyllen. Ta den ut av pannen og legg den på et kjøkkenpapir for å renne av seg.
I samme panne, smelt smøret over lav varme. Tilsett salviebladene og hvitløken. La det frese forsiktig til salviebladene er sprø og hvitløken er gyllen. Pass på at det ikke brenner seg.
Når spaghettien er ferdigkokt, sil av mesteparten av vannet, men behold ca. 1 dl av pastavannet. Ha den nykokte spaghettien direkte i pannen med salviesmøret. Tilsett den sprø svinekjuka og en god mengde revet parmesan. Rør godt sammen. Tilsett litt av pastavannet om nødvendig for å skape en lett kremet saus som dekker pastaen. Smak til med salt og nykvernet sort pepper. Server umiddelbart.