Stekt torskeloin med sellerirotpuré og sitron-dillsaus
En lett og smakfull torskerett som er perfekt for en sunn og rask onsdagsmiddag. Sellerirotpuréen gir en mild og sødmefull base, mens sitron-dillsausen tilfører friskhet.
Ingredienser: 4 torskeloinbiter (ca. 150g hver), 1 stor sellerirot, 2 ss smør, 2 dl melk, 1 dl kremfløte, 2 ss frisk dill, finhakket, 1 ss sitronsaft, salt, nykvernet pepper, 1 ss olivenolje
Fremgangsmåte:
Skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok terningene møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og bruk en stavmikser eller potetmoser til å lage en glatt puré. Tilsett 1 ss smør, halvparten av melken og halvparten av kremfløten. Kjør til puréen er jevn og kremet. Juster med mer melk/fløte om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
Varm olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Krydre torskeloinbitene med salt og pepper. Stek torsken i ca. 3-4 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og gyllen. Pass på så den ikke blir tørr.
I en liten kjele, varm opp resten av melken og kremfløten. Tilsett finhakket dill og sitronsaft. Varm forsiktig opp uten å koke. Smak til med salt og pepper.
Anrett sellerirotpuréen på tallerkener. Legg torskeloinbitene oppå. Hell sitron-dillsausen over fisken.
Skrell og kutt selleriroten i terninger. Kok terningene møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og bruk en stavmikser eller potetmoser til å lage en glatt puré. Tilsett 1 ss smør, halvparten av melken og halvparten av kremfløten. Kjør til puréen er jevn og kremet. Juster med mer melk/fløte om nødvendig. Smak til med salt og pepper.
Varm olivenolje og 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Krydre torskeloinbitene med salt og pepper. Stek torsken i ca. 3-4 minutter på hver side, til den er gjennomstekt og gyllen. Pass på så den ikke blir tørr.
I en liten kjele, varm opp resten av melken og kremfløten. Tilsett finhakket dill og sitronsaft. Varm forsiktig opp uten å koke. Smak til med salt og pepper.
Anrett sellerirotpuréen på tallerkener. Legg torskeloinbitene oppå. Hell sitron-dillsausen over fisken.