Lynrask Svinefilet med Kremet Paprika- og Tomatsaus, Servert med Risotto
En smakfull og enkel middag som passer perfekt for en travel tirsdagskveld. Svinefileten blir saftig og mør, mens den kremete sausen og den aromatiske risottoen gir et komplett og tilfredsstillende måltid.
Ingredienser: 400g svinefilet, 1 ss olivenolje, 1 løk (finhakket), 2 fedd hvitløk (finhakket), 1 rød paprika (terninger), 1 boks (400g) hakkede tomater, 1 dl matfløte, 1 ts tørket oregano, salt, pepper, 200g risottoris (Arborio), 7-8 dl grønnsaksbuljong (varm), 0.5 dl hvitvin (valgfritt), 2 ss revet parmesan, 1 ss smør
Fremgangsmåte:
<strong>Forberedelse av Svinefilet:</strong> Skjær svinefileten i ca. 2 cm tykke skiver. Krydre godt med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinefiletskivene raskt på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter per side. Sett til side.
<strong>Tilberedning av Saus:</strong> I samme stekepanne, tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og paprikaterninger, og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i hakkede tomater, matfløte og tørket oregano. La det småkoke i 5-7 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Legg svinefiletskivene tilbake i sausen og la det varme seg opp et par minutter.
<strong>Tilberedning av Risotto:</strong> Mens sausen koker, varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele. Varm smør i en annen kjele og tilsett risottoris. Rør godt til risen er lett gjennomsiktig. Hell i hvitvin (hvis du bruker det) og la det koke inn. Tilsett en øse med varm buljong og rør til væsken er absorbert. Fortsett å tilsette buljong, en øse om gangen, og rør jevnlig til risen er kremet og al dente, ca. 18-20 minutter. Rør inn revet parmesan til slutt.
<strong>Servering:</strong> Server svinefileten med den kremete paprika- og tomatsausen over risottoen.
<strong>Forberedelse av Svinefilet:</strong> Skjær svinefileten i ca. 2 cm tykke skiver. Krydre godt med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek svinefiletskivene raskt på begge sider til de er gyllenbrune og gjennomstekte, ca. 3-4 minutter per side. Sett til side.
<strong>Tilberedning av Saus:</strong> I samme stekepanne, tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter. Tilsett finhakket hvitløk og paprikaterninger, og stek i ytterligere 2 minutter. Hell i hakkede tomater, matfløte og tørket oregano. La det småkoke i 5-7 minutter til sausen tykner litt. Smak til med salt og pepper. Legg svinefiletskivene tilbake i sausen og la det varme seg opp et par minutter.
<strong>Tilberedning av Risotto:</strong> Mens sausen koker, varm opp grønnsaksbuljongen i en kjele. Varm smør i en annen kjele og tilsett risottoris. Rør godt til risen er lett gjennomsiktig. Hell i hvitvin (hvis du bruker det) og la det koke inn. Tilsett en øse med varm buljong og rør til væsken er absorbert. Fortsett å tilsette buljong, en øse om gangen, og rør jevnlig til risen er kremet og al dente, ca. 18-20 minutter. Rør inn revet parmesan til slutt.
<strong>Servering:</strong> Server svinefileten med den kremete paprika- og tomatsausen over risottoen.