Urtekrydret kalkunfilet med ovnsbakte rotgrønnsaker og kremet dijonsaus
En sunn og smakfull middag som er perfekt for en travel tirsdag. Kalkunfileten er mager og full av smak, mens rotgrønnsakene gir sødme og farge. Den kremete dijonsausen binder det hele sammen.
Ingredienser: 400g kalkunfilet, 2 gulrøtter, 1 søtpotet, 1 persillerot, 2 ss olivenolje, 1 ts tørket timian, 1 ts tørket rosmarin, salt, pepper, 1 dl matfløte, 1 ss dijonsennep, 1 ts honning, fersk persille til pynt
Fremgangsmåte:
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gulrøtter, søtpotet og persillerot i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form, vend inn olivenolje, timian, rosmarin, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens grønnsakene steker, krydre kalkunfileten med salt og pepper. Brun fileten raskt i en varm panne med litt olje på alle sider. Legg kalkunfileten oppå grønnsakene i den ildfaste formen de siste 15 minuttene av steketiden, slik at den blir gjennomstekt og saftig. Ta den ildfaste formen ut av ovnen. Ta ut kalkunfileten og la den hvile et par minutter før du skjærer den i skiver. Ha matfløte, dijonsennep og honning i en liten kjele. Varm opp sausen forsiktig under omrøring til den tykner litt. Smak til med salt og pepper. Server kalkunfileten skivet, sammen med de ovnsbakte rotgrønnsakene og den kremete dijonsausen. Pynt med fersk persille.
Forvarm ovnen til 200°C. Skrell og kutt gulrøtter, søtpotet og persillerot i grove biter. Legg grønnsakene i en ildfast form, vend inn olivenolje, timian, rosmarin, salt og pepper. Stek i ovnen i ca. 25-30 minutter, eller til de er møre og lett gylne. Mens grønnsakene steker, krydre kalkunfileten med salt og pepper. Brun fileten raskt i en varm panne med litt olje på alle sider. Legg kalkunfileten oppå grønnsakene i den ildfaste formen de siste 15 minuttene av steketiden, slik at den blir gjennomstekt og saftig. Ta den ildfaste formen ut av ovnen. Ta ut kalkunfileten og la den hvile et par minutter før du skjærer den i skiver. Ha matfløte, dijonsennep og honning i en liten kjele. Varm opp sausen forsiktig under omrøring til den tykner litt. Smak til med salt og pepper. Server kalkunfileten skivet, sammen med de ovnsbakte rotgrønnsakene og den kremete dijonsausen. Pynt med fersk persille.