Urtekrydret torskeloin med kremet sellerirotpuré og ristede hasselnøtter
En lett og smakfull torskerett som er perfekt for en sunn og rask torsdagsmiddag. Sellerirotpuréen gir en herlig kremet konsistens, mens de ristede hasselnøttene tilfører en deilig crunch. Alt ferdig på under 45 minutter!
Ingredienser: 4 stk torskeloin (ca. 150g hver), 1 kg sellerirot, 2 dl helmelk, 50 g smør, 1 liten bunt fersk dill, 1 liten bunt fersk persille, 2 fedd hvitløk, 50 g hasselnøtter, 2 ss olivenolje, salt, nykvernet sort pepper
Fremgangsmåte:
<h3>Forberedelser:</h3>
<p>Skrell og kutt selleriroten i terninger. Finhakk dillen og persillen. Hakk hasselnøttene grovt.</p>
<h3>Lag sellerirotpuréen:</h3>
<ol>
<li>Legg sellerirotterningene i en kjele og dekk med vann. Tilsett litt salt.</li>
<li>Kok opp og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til selleriroten er mør.</li>
<li>Hell av kokevannet. Ha selleriroten tilbake i kjelen sammen med melk, smør, finhakket hvitløk, salt og pepper.</li>
<li>Bruk en stavmikser eller potetmoser til å lage en jevn puré. Juster med mer melk om nødvendig for ønsket konsistens. Hold varm.</li>
</ol>
<h3>Stek torsken og hasselnøttene:</h3>
<ol>
<li>Tørk torskeloinene godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.</li>
<li>Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Legg torskeloinene i pannen. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til fisken er gyllen og gjennomstekt. Steketiden avhenger av tykkelsen på filetene.</li>
<li>Mens fisken steker, rist hasselnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gylne og dufter godt. Vær forsiktig så de ikke brenner seg.</li>
</ol>
<h3>Servering:</h3>
<ol>
<li>Legg en generøs porsjon kremet sellerirotpuré på hver tallerken.</li>
<li>Plasser en stekt torskeloin oppå puréen.</li>
<li>Dryss over ristede hasselnøtter og frisk, finhakket dill og persille.</li>
</ol>
<h3>Forberedelser:</h3>
<p>Skrell og kutt selleriroten i terninger. Finhakk dillen og persillen. Hakk hasselnøttene grovt.</p>
<h3>Lag sellerirotpuréen:</h3>
<ol>
<li>Legg sellerirotterningene i en kjele og dekk med vann. Tilsett litt salt.</li>
<li>Kok opp og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til selleriroten er mør.</li>
<li>Hell av kokevannet. Ha selleriroten tilbake i kjelen sammen med melk, smør, finhakket hvitløk, salt og pepper.</li>
<li>Bruk en stavmikser eller potetmoser til å lage en jevn puré. Juster med mer melk om nødvendig for ønsket konsistens. Hold varm.</li>
</ol>
<h3>Stek torsken og hasselnøttene:</h3>
<ol>
<li>Tørk torskeloinene godt med kjøkkenpapir. Krydre med salt og pepper.</li>
<li>Varm olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Legg torskeloinene i pannen. Stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til fisken er gyllen og gjennomstekt. Steketiden avhenger av tykkelsen på filetene.</li>
<li>Mens fisken steker, rist hasselnøttene i en tørr stekepanne på middels varme til de er gylne og dufter godt. Vær forsiktig så de ikke brenner seg.</li>
</ol>
<h3>Servering:</h3>
<ol>
<li>Legg en generøs porsjon kremet sellerirotpuré på hver tallerken.</li>
<li>Plasser en stekt torskeloin oppå puréen.</li>
<li>Dryss over ristede hasselnøtter og frisk, finhakket dill og persille.</li>
</ol>